Жаровни очень разнообразны. Выбор может стать настоящим испытанием для вас. Рекомендуем покупать мангалы от производителя. Только проверенные компании могут гарантировать качество своей продукции.
Типы конструкции жаровни
Конструкции могут быть разнообразными:
Переносные и стационарные. Первые отличаются меньшим весом. Их можно легко забрать с собой на природу или в поход. Стационарные модели требуют обустройства отвечающей всем требованиям по пожарной безопасности территории и дымохода. Нередко металл дополняется жаропрочным кирпичом или камнем. Их нельзя перемещать без причинения повреждений. Могут оснащаться крышей или устанавливаться в беседке.
Сам мангал может быть изготовлен из камня, металла или жаропрочных марок кирпича (печной). Металлические модели часто разбираются. Их можно применять многократно и брать с собой даже в самую дальнюю поездку.
Если у вас стальной вариант, убедитесь, что короб основательно защищен только с наружной стороны огнеупорными составами (лак, краска), иначе он быстро придет в негодность из-за коррозии.
Чугунные жаровни служат долго, но требуются следить, чтобы в них не появилась ржавчина. Иначе в сложных случаях избавиться от нее быстро и эффективно не получится. Они долго хранят тепло. Прогрев происходит максимально равномерно. Аналогично ведут себя конструкции из камня или жаропрочного кирпича, но они могут быть только стационарными. Это не всегда удобно.
Какой тип топлива выбрать
Жаровни могут различаться по типу применяемого топлива:
-
Дровяные. Самым популярным остается на дровах. Такие конструкции отличаются высокими стенками для создания хорошей тяги и облегчения процесса раздувания классических углей. Если выбрать березовые поленья ли ольховые, то вы получите тот самый умопомрачительный натуральный «шашлычок с дымком» без капли сомнительной химии.
-
Газовые. Чаще всего востребована в ресторанах, кафе и иных предприятиях из разряда общественного питания. Позволяют сразу готовить большие объемы мяса. Комплектуются баллоном с газом и специальной топкой для его сжигания для выделения тепла для готовки. Подходит для создания целого ряда блюд в больших количествах.
-
Электрические. Та самая «Электрошашлычница» не обеспечит сама ваш шашлычок ароматным дымком, но позволит пожарить мясо на шампурах, не отправляясь в путь. Это действо можно будет произвести прямо у себя на кухне. Предполагается вертикальная или горизонтальная установка шампуров и самой конструкции. Очень компактный вариант жаровни. Работает на базе инфракрасного излучения. Не прожаренных или подгоревших участков исправный мангал не создает.
Все дело в правильном уходе
Если у вас жаровня из чугуна, то требуется обязательно защитить ее от дождя. Также следует всеми доступными методами избегать возникновения перепада температур. При соблюдении этих несложных правил, конструкция прослужит вам не одно десятилетие верой и правдой. Главное, принять эффективные меры для защиты от появления ржавчины.
Любой мангал требует бережной очистки после каждого применения. Надо прополоскать сначала под сильной струей воды. Остатков залы вы после процедуры не должны обнаружить. Она станет катализатором для появления коррозии.
Стенки потом рекомендуем протереть щеткой для посуды, смоченной в растворе 1:2 для очистки поверхностей после приема пищи.
Снаружи не поленитесь протереть раствором в той же пропорции из соды и теплой воды. От не засохшего жира и грязи вы избавитесь моментом.
Полезные советы
Если у вас жаровня стационарного типа, всегда при установке учитывайте самое частое направление ветра в вашей местности. Эта уловка поможет избежать потери тепла за счет выдувания. Потоки воздуха не смогут задувать огонь.
Если вы топите дровами, то загружайте их по максимуму. Никогда не прикасайтесь руками к горячему мангалу. Не оставляйте его без присмотра. Это опасно вероятностью того, что мясо подгорит, а то и может возникнуть пожар. Вы можете приобрести качественную продукцию у производителя “Таврос”.
