Икра — продукт, считающийся шикарным и недоступным для типичного человека. Сейчас появились данные предложения, которые может позволить себе каждый. В результате теперь каждый способен попробовать икру и наслаждаться теми преимуществами, которые даёт ее употребление. Среди прочего, сообщалось, что он уменьшает морщинки или увеличивает иммунитет.
Рыба и рыбные продукты должны быть главной частью питания любого человека, потому что они содержат значительное количество питательных веществ. На пищевую ценность рыбы особенно существенно влияет термообработка, которая при неправильном проведении сведет на нет все преимущества употребления данного продукта. читать дальше
Что такое икра?
Икра — это не что иное, как соленая икра некоторых рыб (осетровых, лососевых, форели). Часто это название также применяется для определения яиц улиток. До сегодняшнего дня самое большое количество икры производилось в районе Каспия, но сейчас США входят в число крупных производителей. Как правило он ассоциируется у нас с шикарной кухней и непомерно большой ценой, однако в данное время этот продукт можно приобрести фактически в любом магазине по цене, которую может позволить себе каждый из нас. Сегодня очень популярна икра чавычи в стеклянных банках, купить ее можно в магазине dikoed.ru.
Есть несколько типов икры, включая черную и красную, описанные ниже, и еще белую икру, которая является самой лучшей, но одновременно ее стоимость достаточно большая. Это икра, получаемая из сиговых рыб. С другой стороны, золотая икра, другими словами та, которую производит персидский осетр, также отличается довольно большой ценой. Важно, чтобы икра отличного качества была не липкой, но и не очень сухой. В жестяной банке не должно находиться треснувших шариков, которые должны легко отделяться один от другого. Плюс к этому, есть отличие между икрой первого и второго сорта. Первые, часто именуемые элит-класса, должны происходить от одного вида рыбы и подвергаться однократной засолке.
Зерна должны быть однородного размера и цвета и очень легко отделяться друг от друга. Вкус должен характеризоваться однородностью, без посторонних привкусов и запахов, а содержание соли должно составлять от 4 до 6%. Последний, с другой стороны, может быть смесью икр от различных видов рыб. Кроме того, может изменяться его консистенция — насыщенная или влажная, и еще допускаются посторонние привкусы. Содержание соли в данном случае составляет 4-8%.
Красная икра
Красная икра — это икра лососевых рыб. Качество данного продукта тем больше, чем мельче яйца. По содержанию белков и жиров, и еще по иным пищевым ценностям каждый из них не отличается, однако есть разница как во вкусе, так и в запахе. Наиболее востребованной считается та, что добывается из рыбы под названием Горбуша. Связывают это с тем, что эта рыба обладает достаточно высокой плодовитостью из всего семейства лососевых. Кроме того, вкус продукта многогранный и мягкий, а поэтому самый распространённый. Обычно один шарик имеет диаметр около 5 мм и оранжевый или ярко-оранжевый цвет. Гораздо намного меньшую икру диаметром не больше 4 мм производит рыба Muskellunge.
Отличается бордовым оттенком и отсутствием послевкусия. Еще одна рыба, применяемая в производстве красной икры, — почки. Эта икра также маленькая (4,5 мм в диаметре), ее цвет ярко-красный. Он ценится за собственный отличительный пряный аромат. По калорийности он превосходит мясо (270 ккал/100 г продукта). Из-за массового вылова этой рыбы икра становится все более редкой. Одной из лучших считается кетская икра, которая имеет другой внешний вид. Шарики, имеющие желтовато-оранжевый оттенок, обладают наиболее характерным вкусом из-за наличия прочной оболочки. Имея в виду размер зерен (7 мм в диаметре), его обычно применяют для украшения и иногда называют царским.
Икра очень популярного представителя лососевых рыб — атлантического лосося — называется абрикосовой перловкой. Он ценится за идеальную форму и блеск золота. Небольшие и гибкие зерна (4-5 мм в диаметре) чрезвычайно надежные, а вкус исключительно нежный. Красная икра форели похожа на икру атлантического лосося, но ее икра довольно плавучая и средних размеров, при этом она гораздо богаче питательными веществами, особенно омега-3 жирными кислотами и витаминами A и D.
Черная икра
Черная икра — это икра осетровых рыб. Его качество обуславливается от того, из какой собственно рыбы он получен, но считается, что чем крупнее икринки, тем выше качество продукта. Его сорта отличаются цветовыми вариантами от серебристо-черного до серо-коричневого и слегка блестящего. Наиболее ценится и одновременно считается лучшей икра, выполненная белугой, немного ниже оценивается икра, выполненная западным осетром. На третьем месте — икра сиврюги, другими словами звездчатого осетра, а наименее ценится икра, добываемая из стерляди.
Икра — свойства
Икра содержит ряд витаминов, в том числе A, D и E, и минералов (фосфор, цинк, йод, магний), которые оказывают очень активное и хорошее влияние на организм. Он очень рекомендован людям с трудностями кожи, которые хотят улучшить ее внешний вид и состояние. Считается, что он помогает бороться с морщинками, и еще оказывает омолаживающее и укрепляющее действие. Собственно благодаря этому, кроме пищевой промышленности, он повсеместно применяется в косметической промышленности, где предлагаются многочисленные кремы и процедуры, содержащие его. Кроме того, оно отличается наличием большого количества ненасыщенных жирных кислот, которые также оказывают положительное влияние не только на кожу, но и на весь организм, включая сердечно-сосудистую систему, к примеру, снижая риск образования тромбов или уровень холестерина LDL в крови. Важна его активность в ускорении очищения печени от токсинов. Доказано, что он оказывает влияние на восстановление организма и обновление клеток, и еще помогает уберечься от свободных радикалов и расслабляет.
С чем есть икру?
Большинство людей предпочитают не иметь этот продукт среди прочих в собственной корзине по простой причине — они не знают, как и с чем его подавать. Благодаря этому я собираюсь дать пару примеров предложений. Очень часто его кушают как дополнение к тостам или блинам. Наиболее часто икру подают в стеклянной тарелке на колотом льду с лимонами в четвертинках с добавкой хлеба. Разумеется, его можно есть и вилкой, накладуя минимальное количество на тарелку и иногда закусывая хлебом. Также прекрасно положить немного продукта на край хлеба, но не распределяя его. Это обыкновенное сопровождение ко многим закускам в виде аперитивов и даже к суши.
В общем, на рынке можно найти много видов икры. Самое основное — выбрать рыбу отличного качества, т.е. такую, которая не очень слипается и икра в ней целая. Из представленного ассортимента вы можете подобрать как самый лучший и очень дорогой, так и остановиться на том, который немного уступает по вкусу или качеству. Нужно помнить, что это продукт, чрезвычайно роскошный питательными веществами и оказывающий чудотворное влияние на наш организм, кроме прочего, омолаживая и украшая, но и исцеляя, предотвращая, к примеру, образование тромбов.
