Мини коптильня для дома на кухонной плите
Все знают про то, что копченые продукты имеют оригинальный запах и вкус. Обожаете вы мясо или рыбу – без коптильни подготовить их в копченом виде невозможно. Если на участке на даче с коптильней обстоят дела легче, то в квартире – все тяжелее. Впрочем профессионалы выдумали коптильни, которые представляют допустимым готовить копченые блюда в квартире на кухонной плите.
Коптильни с водяным замком для горячего копчения на улице и в квартире
Итак, сегодня мы будем рассматривать варианты мини коптильни горячего копчения с водяным замком. Коптить мясо в данных устройствах просто. Необходимо на днище коптилки (6) насыпать фруктовой щепы, установить улавливатель жира (5), на сетки (4) положить продукты(8). Хвойные породы деревьев для щепы задействовать абсолютно запрещено.
Коптильня устанавливается на газ (10), а чтобы дым не выходил наружу применяется водяной замок (11). Чтобы дым выводился внутри, необходимо в крышке дрелью выполнить отверстие, установить патрубок для соединения (3), к которому присоединяется шланг (9). Дальше ее выводим на улицу в форточку.
Можно делать коптильни малых, средних и внушительных размеров. Для копчения малых порций исходя из этого необходимо брать маленькие коптильни. На керамические плиты коптильню устанавливать нельзя. А дело все в том, что при нагреве металлическое днище может слегка изменяться и повредить плиту.
Для кухонных плит имеет смысл применять бытовые коптильни средних размеров. Температура копчения составляет до 1000 градусов. Устройство будет многофункциональным, так как на 2-ух конфорках можно поставить среднюю коптильню и подготовить блюдо для всех членов семьи.
Большие коптильни для домашних условий – не наиболее идеальный вариант. А дело все в том, что в них можно подготовить до 10 килограмм продуктов. Для очень большой семьи этого будет много. Однако они прекрасно подходят для дачных условий либо для копчения на природе, на улице.
Сейчас можно приобрести коптильню уже в готовом виде, в которой за 40 минут можно подготовить любой продукт. Состоит данное устройство из нескольких частей. Так, есть поддон для опилок, поддон для жира, а еще место для продуктов копчения и именно форма в виде цилиндра с крышкой.
Мини коптильни с водяными замками собственными руками
Но можно сделать коптильню собственными силами. В первую очередь, необходимо побеспокоиться о создании места, куда будут вкладываться опилки. Дальше создается место, куда будет собираться жир — сепаратор жира. Ведь если он начнет капать на опилки, то процесс копчения испортится. Блюда получаются не очень вкусные. Крышка не должна быть герметичной. Прекраснее всего, если на ней будет затвор из водного столба (водяной замок).
Размер и размеры устройства выбираются собственными силами. Решаете только вы сами, что коптить в коптильне, и в каких объемах. Для копчения выбирается щепа плодовых деревьев.
Прекраснее всего исполнять коптильню из нержавеющей пищевой стали.
Смотрите полезное видео: Коптильня с водяным замком, обзор и подготовительные работы.
