Айва: сбор и хранение урожая
Айва – это один из наиболее поздних фруктов. Благодаря этому, сбор необходимо проводить со средины октября. А если осень тёплая – в ноябре. Все нюансы сбора и хранения этого терпкого плода можно выяснить из этой публикации.
Признаки развития айвы
Если наступил октябрь, можно начинать посматривать на плоды айвы, которые мирно висят на дереве. Важные признаки развития:
- Кол-во пушистого налёта уменьшилось.
- Весь плод стал жёлтым. Зелёных пятен практически нет.
- Некоторые здоровые экземпляры падают на землю.
- При сдавливании, айва становится податливой: твёрдая, однако не деревянистая.
Когда все признаки развития на лицо, тогда приступаем к сбору урожая. Главное усвоить, что процесс развития может затянуться до ноября. При наступлении первых морозов необходимо срывать айву. Пускай и не дозревшую. Плоды, которые подверглись минусовым температурам долго сберегаться не будут. Хотя на качества вкуса лёгкие заморозки оказывают влияние позитивно.
Процесс сбора урожая
Для того, чтобы удачно собрать урожай этого фрукта, нужно следовать определенным правилам:
- Проводить сбор в сухую солнечную погоду, после того, как спала роса.
- Срывать урожай руками. Не струшивать фрукты из древесины.
- Не бросать плоды айвы, их необходимо бережно класть в ведро.
- Запастись марлевой повязкой. Или смазать нос вазелином.
- Не тереть руками нос и глаза. Очень маленькие пушинки с айвы могут нервировать горло, нос, глаза.
- После сбора урожая рекомендуется прополоскать носоглотку тёплым раствором соды (на один стакан воды половину чайной ложки соды).
Выполняя эти простые правила, не только можно сберечь урожай, а еще не причинить вред собственному здоровью.
Собственный вкус айва набирает через 20-30 дней. Благодаря этому, не спешите лакомиться только что сорванными фруктами.
Хранение айвы
Прежде чем сложить плоды айвы в ящики для хранения, необходимо их тщательно перебрать. Все очень маленькие, подпорченные, ударенные, поцарапанные фрукты необходимо отложить для последующей переработки. На хранение нужно брать только большие экземпляры с хорошей, не повредившейся кожурой и без вмятин. Отобранную айву необходимо обтереть сухой тряпкой. Сложить в ящики из дерева, в которых есть вентиляционные отверстия. Пересыпать каждый шар необходимо или опилками из плодовых деревьев или сухой соломой. Помня уложить их на днище ящика. Можно замотать каждый плод в бумагу: белую или пергаментную. Некоторые садоводы советуют обматывать фольгой. Но при любых обстоятельствах, при долгом хранении, необходимо проверять состояние плодов айвы на предмет гниения. Своевременно извлекать повредившиеся экземпляры. Если имеется возможность обработать айву, перед хранением, воском – такие действия только приветствуются. Только не забыть потом удалить его перед тем как употреблять.
Правильно сложить плоды – это лишь часть обязательных условий для хранения айвы до конца зимы. Важно чтобы среда нахождения фрукта отвечала таким показателям:
- Температура близка до нуля.
- Влажность не более 80%.
- Проветриваемое помещение без застоя воздуха.
Если немного айвы, то можно её окутать бумагой и поместить в нижний отдел холодильника. Большой урожай лучше сохранять в специализированных подвалах или погребах.
Необходимо помнить: Нельзя сохранять айву рядом с грушами. Масла на эфирной основе, которые источают груши, провоцируют быстрое дозревание и гниение айвы.
Замораживание как способ хранения айвы
При подобном хранении все хорошие свойства айвы не теряются и будут сохранены около года. Чтобы законсервировать этот фрукт, его необходимо хорошо промыть, почистить от кожуры и семян. Получившиеся дольки сложить в герметичный пакет, убрать весь воздух. Уложить в морозильную камеру. Если камера дает возможность сделать шоковую замороженную продукцию – это отлично, так окажется меньшей кристаллизоваться мякоть. Воздействие мороза благоприятно воздействует на вкус: он становится более сочным, терпкость и вязкость уходят.
Аналогичным образом, если приложить чуть-чуть усилий, то можно лакомиться айвой, которая богата витаминами и остальными полезными веществами, аж до конца зимы. Неподражаемый запах порадует в зимние холодные дни.
