Баррельный смокер — коптильня гриль
Коптильня имеет вид горизонтальной конструкции, которая сделана из стали. Толщина металла составляет три миллиметра. Необходимо выделить, что это превосходный вариант, так как коптильня выходит крепкая.
Камера имеет размеры 400 на 600 миллиметров, а топочная камера – 400 на 400. Чтобы через дверки не выходил дым и тепло учтены фланцы. Ручки имеют древесные кронштейны. На коптильне есть полочка для приготовления, а еще особые затворки на дымоходе. Конструкция покрыта краской термостойкой краской. Есть встроенный термометр.
Рабочий принцип коптильни баррельный смокер самый что ни есть простой. В топочную камеру накладуется щепа. В большую камеру конкретно помещаются продукты копчения. Для любого продукта можно подбирать режим: коптильня, гриль или барбекю.
Рабочий принцип баррельного смокера
Дым выходит через большую камеру в трубу. Его можно настраивать при помощи затвора. Итак, можно готовить все: мясо, балык, рыбу, овощи, коптить сыр.
К коптильне в комплекте прилагается два килограмма щепы и набор для гриля. Коптильня самая обычная, и разобраться в ней легко. Все может зависеть от того, что вы готовитесь коптить.
Например, горячее копчение – это обработка горячим воздухом и дымом. Чтобы на дачном участке подготовить блюда горячего копчения, нужно насыпать в камеру (камеру сгорания) горючее, распалить его, а потом сверху положить сырой щепы. В большую камеру ложим продукт, который необходимо закоптить. Спустя час продукт будет готов. Копчение происходит при температуре от сорока до 120 градусов.
Гриль – это приготовление мяса прямо над углями, которые греют мясо при температуре до 120 градусов. Выходит, что здесь необходимо в большую камеру залаживать горючее, подождать, пока оно сгорит. Потом на решётку в данной же камере кладем мясо.
Для приготовления барбекю необходимо также разжечь огонь и обождать, пока появляются угли. Впрочем продукты необходимо разместить в стороне от жара. Так копчение будет проходить при температуре около в 160 градусов. Приблизительно через один час продукты копчения будут готовы.
