Как выполнить коптильню из бочки
Еда, приготовленная в коптильне, выделяется прекрасным вкусом и запахом, но иногда, стоимость за коптильню оказывается очень большая и люди отказываются от ее покупки. Но нет надобности расходовать много денег на дачную коптильню, ее же можно создать собственноручно, например, из бочки 200 литровой, которая стоит у вас на участке без дела.
Сделать ее вовсе легко, основное чтобы в ней было два отсека, в одном будут согревать дрова и исходить душистый дым в другой отсек — где будет коптиться продукт.
Коптильни бывают холодного и горячего копчения, конструкция их чуть-чуть отличается, и прежде чем создавать коптильню, нужно определиться, какую же конкретно вы желаете, холодную или горячую. И лишь после этого детально поизучайте рабочий принцип и нужно приступить к ее созданию.
Схема коптильни горячего копчения из бочки
Коптильня из бочки холодного копчения, схема
1 — топочная камера, 2 — дрова деревьев сада, 3 — труба, где дым охлаждается, 4 — база коптильни, 5 — решётка, 6 — бочка на 200 литров, 7,8 — продукты копчения на крепежах, 9 — крышка, 10 — заслонка камеры сгорания.
В данной заметке мы только разберем принцип изготовления дачной коптильни, сам же процесс и специалист классы будут выложены в следующих статьях раздела Дачные Коптильни
Для производства коптильни из бочки вам потребуются:
- Сто и двухсот литровая бочка из металла.
- Маленькой кусочек арматуры с диаметром не больше восьми сантиметров.
- Медная или проволока из стали.
- Лист металла не мене четырех миллиметров в толщину.
- Уголок, для создания ножек.
- Петли, на которых будет закрепляться дверка.
- Труба у которой диаметр в сто миллиметров, послужит в качестве дымоотвода.
- Угловая шлифмашина.
- Электросварочный аппарат.
Бочка, которая предназначена для коптильни не должна содержать в середине никаких веществ с едучим запахом, лучше всего чтобы она была замечательно чистая и совсем без какого то запаха.
Если например бочке целостная, то при помощи угловой шлифмашинки срежьте крышку, которая может послужить поддоном коптильной камеры.
Снизу бочки сделайте отсек, куда будут загружаться дрова, и здесь вам потребуются петли, на которые наденется дверка, чтобы отсек закрывался. Размер дверки обязан быть приблизительно тридцати сантиметров, если будет чуть-чуть меньше либо больше, то это не страшно.
Дальше на дне проделывают отверстия, два или три, для того, чтобы ссыпалась зола, следом нужно прикрепить днище коптильной камеры на высоте одной трети бочки. Следом проделывают отверстие напротив дверки, для дымоотвода.
Второй шаг – приваривание ножек к бочке. Также необходимо обеспечить убирание жира из коптильни. Необходимо помнить и о решётке, которая обязана размещаться сверху коптильной камеры, на ней и будут находиться продукты копчения.
Коптильня горячего копчения из бочки
И, в конце концов, выполняют крышку, можно из древесины, можно из мешка из джута.
Для такой коптильни дрова подходят всевозможные, и дым от них совсем не повредит пищу.
