Недавно в моей жизни произошли серьезные перемены. Я стал гордым обладателем кофеварки! Немного стыдно признаться, но до сих пор я пил этот ароматный напиток только вне дома. И это несмотря на то, что я являюсь акционером Etno Cafe и у меня под рукой много хорошей фасоли. По случаю своего кофеинового преображения я приглашаю вас в мир кофемашин.
Типы кофеварок
Кофеварки можно разделить на два основных типа — фильтр-кофеварки и скороварки. Принцип работы и конструкция фильтровых кофеварок очень просты, а приготовление кофе с их помощью мало чем отличается от заливания кипятка в чашку с молотыми зернами. Кофе заливается горячей водой под нормальным давлением, а фильтр — обычно одноразовый бумажный фильтр или, в более дорогих машинах, многоразовый сетчатый фильтр — предотвращает попадание кофейной гущи в напиток.
Второй тип кофеварок — это кофеварки под давлением. Эти устройства более сложны по своей природе. Как следует из названия, в их случае вода продавливается через кофе под большим, часто даже очень большим давлением. Но дело обстоит не так просто, поскольку скороварки дополнительно делятся на несколько различных типов. Выбрать хорошую кофемашину не так легко как кажется, поэтому если вам нужна именно кофемашина jura цена указана на сайте domkofe.com.ua.
Эспрессо-машины — кофемашина, ручная, капсульная или, может быть, автоматическая?
Самые простые машины для приготовления эспрессо — это так называемые кофемашины. Как и эспрессо-машина, они просты в конструкции и эксплуатации. Они состоят из резервуара для воды, фильтра в середине и верхней емкости для готового напитка. Нижний контейнер заполняется водой, кофе засыпается в фильтр, и все устройство ставится на плиту или подключается к электричеству. Кипящая вода создает давление, пар поднимается через кофе и образует заварку. Поскольку давление кипящей воды относительно невелико, кофеварки называют кофеварками низкого давления.
Другой тип — ручные кофеварки, также известные как полуавтоматические кофеварки. В них молотый кофе помещается в сито, называемое колбой — отсюда их другое название, колбовые кофеварки. Они берут воду из встроенного резервуара, нагревают ее и под давлением пропускают через кофейное сито в колбе, и готовый напиток поступает в чашку. Такие кофемашины часто оснащаются дополнительной насадкой для вспенивания молока.
Интересным типом кофемашин являются те, в которых используются капсулы. Эти машины очень просты в использовании — просто положите капсулу с порцией кофе внутрь и нажмите кнопку. А обслуживание заключается лишь в том, чтобы следить за уровнем воды в резервуаре и опорожнять контейнер с пустыми капсулами.
На самом верху пирамиды передовых кофемашин находятся автоматические. Эти машины — как следует из названия — наиболее просты в приготовлении отличного кофе и оснащены дополнительными функциями, такими как встроенная кофемолка. Мой новый Saeco Xelsis SM7680/00 — именно такая машина.
Какую кофемашину выбрать?
Вы сами можете убедиться, что выбор кофеварок действительно широк. И каждый тип имеет свои преимущества и недостатки. Каков наилучший выбор?
Фильтр-кофеварки и кофеварки низкого давления наверняка придутся вам по душе благодаря своей простоте, низкой цене и возможности приготовить большое количество кофе за один раз. Но и в том, и в другом случае весь процесс отнимает много времени и сил, поскольку кофеварки необходимо чистить после каждого использования, а фильтры всегда нужно заменять или чистить. Кроме того, если вы всегда хотите пить свежий кофе, вам понадобится дополнительная кофемолка. Однако в некоторых магазинах можно найти кофеварки с фильтром, в которые уже встроена кофемолка.
Вам также понадобится кофемолка, если вы выберете початкоотделительную машину. Однако в этих машинах сам процесс варки кофе намного короче, а дополнительный взбиватель облегчает приготовление латте. Тем не менее, вам все равно придется очищать фильтр от мусора после каждого заваривания. Полуавтоматические кофеварки также обычно значительно дороже, чем фильтр-кофеварки и кофемашины, но их нельзя назвать дорогими.
Еще большую скорость обслуживания обеспечивают капсульные машины, которые также обычно относительно дешевы и занимают мало места. Но и они не идеальны. Качество кофе в капсулах может не удовлетворить кофеманов с более изысканным вкусом, а в долгосрочной перспективе они оказываются более дорогими в покупке, чем традиционный кофе. Кроме того, капсульные машины довольно недолговечны.
И это подводит нас к автоматам. Они, хотя и не лишены недостатков, обычно оказываются лучшим выбором. Встроенная кофемолка гарантирует, что вы всегда сможете насладиться хорошим, ароматным кофе из свежемолотых зерен. А благодаря таким дополнительным функциям, как автоматическая вспениватель молока, вы сможете приготовить кофе так, как вам нравится, одним прикосновением пальца. Единственное, с чем вам придется смириться, — это большие размеры и цена такого оборудования.
Особенности хорошей эспрессо-машины
Хорошая эспрессо-машина — это оборудование премиум-класса, поэтому она не может быть обделена функциями. А в лучших современных машинах этого типа вы найдете действительно передовые технические решения. На примере Saeco Xelsis я покажу вам, как распознать хорошую кофеварку.
Приличная кофемолка
Кофемолка — один из самых важных элементов автоматических кофемашин. Именно это делает приготовление кофе таким простым — просто заполните контейнер для зерен и резервуар для воды, чтобы получить готовый кофе. Производители полагаются на два типа шлифовальных машин — керамические и стальные. Хорошие машины также позволяют выбирать степень помола кофе, что влияет на вкус напитка. В моей Xelsis, оснащенной керамической кофемолкой, таких настроек целых 12. Качество кофе Saeco Xelsis подтверждено итальянскими бариста из престижного Centro Studi Assaggiatori — итальянского института сенсорного анализа, чьи тесты подтверждают высочайшее качество эссенции, извлеченной из свежемолотых зерен.
Saeco также утверждает, что она может приготовить до 20 000 чашек кофе, что я не замедлю проверить. Если предположить, что я пью два кофе в день, то мне потребуется… 27 лет, чтобы достичь этой цифры.
Хороший фильтр
Мало кто понимает, насколько важно качество воды, используемой для заваривания кофе, для вкуса готового кофе. Поэтому для приготовления напитка лучше всего использовать родниковую или хорошо отфильтрованную воду. Но если у вас на кухне или в офисе стоит высококлассная кофемашина, вам не стоит беспокоиться об этом. Такие устройства оснащены фильтром для воды, который не только улучшает вкус кофе, но и уменьшает образование накипи внутри машины. Saeco сообщает, что в моей модели, благодаря регулярной замене фильтра, можно заваривать до 5 000 чашек без удаления накипи. Так что, по моим расчетам, если все пройдет хорошо, мне придется избавиться от весов только через 13 лет. Конечно, все зависит от того, какая вода идет из моего и вашего крана.
Вспениватель, который не просто вспенивает, а делает больше.
Хорошая эспрессо-машина должна удовлетворять как маленьких любителей черного, так и больших поклонников латте. Поэтому я не могу себе представить, чтобы в нем не было встроенного автоматического вспенивателя молока, желательно с собственным резервуаром. В Xelsis компания Saeco представила свою фирменную систему LatteDuo, которая позволяет добавлять в кофе как густую пену, так и обычное горячее молоко. Но регулировка не ограничивается двумя уровнями…
Решения для 21 века
Персонализация, которую итальянский бренд называет Coffee Equalizer. С его помощью можно выбрать плотность пенки, количество и момент добавления молока в кофе, а также другие настройки, такие как температура, крепость, вкус или объем напитка. В целом, с помощью этого кофейного эквалайзера вы можете контролировать до 7 параметров, позволяющих приготовить до 15 различных типов напитков. И если этого недостаточно, Xelsis SM7680/00 позволяет установить 6 пользовательских профилей, чтобы каждый в доме мог сохранить в памяти машины свой любимый напиток. Конечно, автоматическая кофеварка — это не iPad, и сенсорный экран не является необходимым для работы и не определяет качество приготовленных напитков. Но я не буду скрывать, что такое решение — очень приятный гаджет, который облегчает использование.
Скорость и производительность кофемашины
Важной особенностью автоматических кофеварок является также их скорость. Поскольку кофе лучше всего пить в компании, приоритетным является наличие двойного сопла, которое позволяет наполнять сразу две чашки. Скорость нагрева воды также имеет значение. Например, в моей кофеварке Saeco за это отвечает высокопроизводительный термоблок из легкого алюминия и нержавеющей стали, который быстро нагревается до высоких температур.
Если вы хотите, чтобы машина работала быстрее и проще в использовании, важно также иметь достаточный объем резервуаров для воды и молока, а также контейнеров для кофе и отходов. Xelsis, например, вмещает 450 г кофейных зерен, 1,7 л воды, 0,6 л молока и 14 порций гущи в контейнере для отходов. Такие параметры вполне достаточны для бытовой машины.
Простое обслуживание
Автоматические кофемашины — это сложные устройства, требующие надлежащего обслуживания. К счастью, производители стремятся удовлетворить потребности пользователей и оснащают свои изделия различными решениями, помогающими поддерживать их эффективность и чистоту. Когда речь заходит об этом, ключевой особенностью моего Saeco Xelsis является съемный внутренний блок для заваривания, который можно промыть под проточной водой. Это чрезвычайно важный аспект, поскольку, только удалив и промыв его самостоятельно, вы обеспечите надлежащую гигиену в кофеварке — и тем самым обеспечите неизменно превосходный вкус кофе,
Машина также оснащена системой очистки, которая активируется всего тремя нажатиями. А молочный контур автоматически очищается струей горячего пара после каждого использования.
Оборудование премиум-класса — внешний вид премиум-класса
Я намеренно оставил вопрос внешнего вида напоследок, потому что он не имеет никакого отношения к скорости, удобству или качеству напитков, подаваемых эспрессо-машиной. Но, как вы знаете, для меня очень важна эстетика, поэтому я бы не выбрал машину, которая выглядит недостаточно элегантно. Тем более что машина занимает некоторое пространство на кухне, так что избежать ее трудно. На мой взгляд, хорошая эспрессо-машина премиум-класса должна не только хорошо работать, но и хорошо выглядеть. И Saeco Xelsis с его черным корпусом, эстетичной, минималистичной панелью управления и вставками из нержавеющей стали определенно отвечает этому условию. В конце концов, эспрессо-машины Saeco разработаны в Италии, столице мирового дизайна. Сам бренд также родом из Италии. Компания была основана энтузиастами кофе Серджио Заппелли и Артуром Шмедом, которые изобрели первую в мире автоматическую эспрессо-машину для домашнего использования. С тех пор Saeco продолжает развиваться, внедрив в мир кофе более 100 патентов. Например, уже упомянутые: керамическая кофемолка, функция Coffee Equalizer, съемный заварочный блок или система очистки молока HygieSteam и многое, многое другое.
